ジャガイモの収穫も終わり次の準備

昨日の夜書いてる途中で寝ちゃったな(-_-;)

やっとのことで、ジャガイモの収穫終わり！
お疲れ様でした。
あとは、選別と出荷を残すのみ！

一つの終わりはひとつの始まり
ってことで、終わったところは、これから、堆肥を入れたり色々しながら、次の準備に入ります
「鎌塚キャベツ」の準備。

あっちゅうまに時間はたってしまうから、急ぎでやらないとね。

数日雨が続くようですので、そのうちに事務仕事を２～３片付けて、天気が良くなったら外へ
本当は2月がっつり暇な予定が、なんやかんやと予定が入っていって
今やぴっちぴちですよ(笑)

3月の定植に向けて、ガンバルゾッ！


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寒かったり暑かったり

昨日の話。

大寒が近づき、気候も少しずつ変わっていってる最中なのかもしれませんが

寒かったり暑かったり
朝これだったのが

昼にはこれよ。

ポカポカいい天気、育苗用のトンネルの中はもう25度越えちゃったり
暖かすぎだよー！って感じ(笑)

そんな中、
追肥をしたり、排水をやり直したりと力仕事を繰り返し
でもって、春に向けて、やりましたよ！
やってやりましたよ！！！！

爪交換。

管理機を1年以上使うと、まぁ見事に減りますよね。
特に礫がじゃっかん多いのと、中耕や溝堀やなんやりかんやりで、管理機の出動回数が多かったのもあるけど

減りすぎじゃない？(笑)

すごく高額ってわけじゃないんだけど、まぁ年1回ぐらいのペースで交換しないといけないかな。
まぁ。。。管理機の爪はいいけど・・・

トラクター用のロータリー爪の交換・・・あれはもうちょっと我慢して使おう。
なんたって1セット数万円しますしね。。機械も高いけど、維持費もかかるわー。

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四里四方に病なし

四里四方に病なし

と古くから言われています。
四里（約16キロ）四方のものを食べると、体の調子がいいという話


と、インテリ風に言いましたが、最近、知人の食育のプロの方から教えてもらうまで知りませんでした。


四里四方の胃袋をつか
まえよう！
そうすれば・・・・



それはいいとして
風邪ひきました。
きっと風邪です。
インフルエンザとかなんちゃらとか何チャラとかではありません。
おそらく、ただの風邪です。

朝から37度を超える発熱がありまして、けど今日は、出荷が立て込んでまして
お腹痛いなー！と思いながら、頑張ってやり遂げましたよ。

早朝の出荷に午後からの出荷にバタバタして
昼の4時ごろに寝て、少し体調も戻りました。


さて、明日は雪の予報ですが、今日中に体調を整えて
明日は、芋堀後半戦です！

そろそろ掘ってしまわないと(^^;)

まぁ今日はゆっくり体を休めましょう。
治りかけが、肝心！ってよく言うからね。

次の大量出荷は20日火曜日。。。
それまでにジャガイモ掘ってジャガイモ掘って掘って掘ってほりまくるぞーーーーー！




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成人式も雪そして、今日は寒い。

ブログ寒くて書けなかった（あれ？言い訳？）

昨日は成人式
新成人の皆様、成人おめでとうございました。

これ、成人式の日ね。

今日は、直売所への出荷準備やら、明日の出荷準備やらでワラワラ
その間に案内をいただいていた、餅つきイベントにいって
マッハの餅つきをしてきました(笑)

やっぱりつきたての餅はおいしかった・・・
（行くんだったら、お昼ご飯に2合も食わなきゃよかったな。。。）

ここ数日、農園のウェブサイトやらヤフーショップやらに手を加えてます！
寒くて外に出れない日が多いので・・・・

鎌塚農園のウェブサイトへ行く！

鎌塚農園ヤフーショッピング店へ行く！


明日も一日予定ギューギューですけど(笑)
楽しくいきましょう！




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晴れたり、雨降ったり、雪だったり。

もう天気予報するのが大変な天気。


朝から、ジャガイモの芋堀をはじめたら、突然雪(^^;)
あーあとおもって、車でコーヒー飲んでたら、晴れてきて

あら素敵。(*´ω｀)
虹が出てるわ( *´艸｀)

と思って
ボチボチ外出て、掘り始めたら降って・・・(=_=)


まぁ今日の目標ぐらいは掘れたので、タイサーン！

退散したらもちろん、ポカポカ晴れましたよ(-_-;)

そして、寒くなったし家の周りで片付けやらをしていたら・・・雪。


えー。お天道様
僕が外で働くのはそんなに珍しいですかね？
というわけで、
今日はデジマを40キロほど
シェリーを18キロほど収穫
シェリーまだ、ほとんど終わってないし(^^;)

シェリーこのまま、一部は、低温貯蔵熟成するけど、もしこれがちょーーーーーーーーー美味しかったら
来年10倍つくろ！



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とうとう小売開始！ジャガイモの特徴もね～。

雨だったよね。

1日、生ぬるーい風が吹き抜けて・・・。

午前中、ちょっとだけ出荷業務！
「丹波篠山　新春一番掘りジャガイモ」
を届けるべく！
袋詰めしてー。シール張って、箱詰めして～

いってらっしゃい(^0^)！

明日の午後より、グランフロント大阪うめきた広場１Fの
「SHUN＊SHOKU LOUNGE BY GURUNAVI」
で販売開始です(^0^)！

500グラム入りでシェリーとデジマ両方あります。


ちょっとここで、ジャガイモの特徴を

デジマ
メークイン系か男爵系かといわれると男爵系
ちょっと粉質で、ホクホク
マッシュポテト、ポテトラサダにちょうどいい感じ。
爽やかな甘みがあるので、粉ふきいもにして楽しんでもいいかも(#^.^#)

シェリー
皮が赤くて、肉は少し黄色みがかっていて、
こちらは、シットリねっとり粘質系。
煮崩れもしずらいので、煮物料理にバッチリ！
寒いこの季節、シチューやポトフ、カレー、グラタン・・・
大きいのもありますが、全体的に小さ目で、皮も薄いので、そのまま素揚げにして食べてもおいしいかも！

低温で熟成することによりさらに食味が増す特性を持っていますので
シェリーの大きめのものは、蔵で、さらに低温熟成する予定です。
そちらもお楽しみに！

今夜も我が家は、ジャガイモです。
今日は雨だったけど、明日はあがるようだから、頑張って掘るぞー！掘るぞー！



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さぁて！2015年 今年最初の出荷！最初の配達！

今年もグイグイ、ガンガンいっちゃいますよ！鎌塚農園

今日は、僕が独立した時から野菜を使っていただき、お世話になってる、三宮にある「鮨大」さんに新年のあいさつと今年最初の配達。

新春一番掘りジャガイモの2品種と白菜。

どんな料理になるのかちょっと聞いてみたんですが
ジャガイモは、そのまま素揚げにてご提供らしいです。僕も茹でて食べることや、切って焼いて食べることはあっても素揚げはやったことないので、ちょっとどんなふうになるか楽しみ(^0^)

是非、お近くの方は、鮨大、足を運んでみてください(￣▽￣)
そして、「鎌塚農園のジャガイモ食べに来ました！」と大将にお伝えください。

そんなわけで、今年一発目の大仕事も終わり、明日は雨予報(^^;)
ジャガイモは今のところ2割ほどしか掘りだしてないのでまだまだ、たくさん掘れる予定なんですが、1月の15日ぐらいをめどにすべて掘ってしまう予定です。
腰が痛くなりそう(-_-;)

今回のジャガイモ。新しい試みとして、収穫した一部を蔵でさらに熟成し、ひねの状態にしてみようと思ってます！
じーっくり寝かせて、水分を程よく抜いて、しっとり～なめらかぁ～あまぁ～ぃジャガイモになるんじゃないかと期待してます。

またそれは、その時にアナウンスしますね。

今日のいちばんの大物↓

これ一応ジャガイモです。
サツマイモじゃございません。


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新春一番掘りジャガイモ 収穫！

仕事始め仕事始め！

と

今日からジャガイモ掘りですよ
初物！めでたい(#^.^#)

「丹波篠山　新春一番掘りジャガイモ」

上の赤い皮がフランス生まれの「シェリー」
下の白い皮が日本生まれの「デジマ」

雨にも負けず・・・風にも負けず・・・
8月下旬・9月上旬に植え付け
10月までにいっぱいいっぱい、太陽のエネルギーを吸収して、地下に美味しさを「素」をため込み
11月、地上部は霜でやられ、枯れ果て
12月、地下のおいしさの「素」たちは、じっくり土中熟成

そして、年が明けて1月
しんしんと降る雪の中
雪をかき分け、掘り上げる。

「旨み」「甘み」

年明け一発目の収穫。


これをですね。
現在筵の上で、ちょっと休ませています。

休ませることで、少し水分が抜けて、より、おいしさが引き立つんですよね。
もちろん掘りたてもおいしいんですが、少し水分量が多いので、水っぽくなっちゃうんですよ。


この新春一番掘りジャガイモ、明日、三宮の開業当初からうちの野菜を使っていただいている飲食店に配達！
そして、明後日以降順次、一部直売所、飲食店に出荷予定です。

量は少ないですが、一部鎌塚農園のヤフーショップにも並ぶかも？しれません。


販売する直売所、最高の料理に仕上げていただく飲食店は、順次ご紹介します！
是非、そちらでお買い求め、ご利用下さい。

さぁ！頑張るぞー！


こっそりP.S.
茹でて、バターで食べると最高ですよね。ﾌﾌﾌ

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あけましておめでとうございます！2015！

皆様
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします！


っというわけで、年が明けて、今日は2日。
その2日だって終わろうとしてます。

さぁ！年も明けたし、張り切って仕事しちゃおう！なんて思ったって
この雪よ！雪。

真っ白じゃないか。真っ白ぢやないか。

そして、気温もとっても低くて、そんな外で仕事するような天気じゃない。。。
そして、収穫しても出すところがない(;´･ω･)

さてはて、2015年。モコモコ未年。
寒い寒いスタートですが、懐はあったかヌクヌクにしていきたいところ。

今も雪がちらほら舞う・・・っていうかちょっとふぶき気味(-_-;)
ですが、まぁどうにかなるでしょう。

そんなわけで、今年も張り切っていきましょう！


ちょっと宣伝しておきます。

本来なら、11月中にほるジャガイモ
それを年が明ける1月まで、厳しい寒さの中、じっくり土中熟成

「新春一番掘りジャガイモ」

今年も掘り出す日が近づいてきました！
普通のジャガイモとはまた一味違った、甘さがお楽しみいただけます。

さらに！
今年は、掘りだしたこの新春一番掘りジャガイモの一部を蔵で
さらに熟成させる予定です。
土中熟成から蔵熟成へ

さらに深みが増し、旨み・甘みがお楽しみいただける予定です。

「蔵出し　完熟ジャガイモ」

2月中旬以降の販売を予定しています。
こちらもご期待ください。

どちらも、数量に限りがあります。売り切れ次第販売終了となりますのでご了承ください。


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